Фаршированная грудка в пергаменте

Процесс приготовления

• Тщательно вымойте картофель при помощи щетки. Разрежьте картофель на четвертинки и снова промойте холодной проточной водой. Затем обсушите картофельные дольки бумажными полотенцами.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите картофельные дольки. Обжаривайте картофель на среднем огне до появления золотистой корочки, периодически перемешивайте.
• Разогрейте духовку до 180 °С. Приготовьте соус. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Порубите укроп. Смешайте сметану с чесноком и укропом, посолите по вкусу.
• На курином филе острым ножом сделайте глубокие поперечные надрезы. Поперчите и посолите филе.
• Помидор нарежьте ломтиками толщиной примерно 7 мм. Нарежьте сыр тоненькими ломтиками. Размер кусочков сыра должен быть примерно равен размеру кружков помидора.
• В каждый разрез в курином филе вставьте по 1 ломтику сыра и по 1 ломтику помидора. Ломтики должны наполовину входить в мясо, а наполовину выступать вверх.
• Сделайте лодочку из пергаментной бумаги. Для этого отрежьте прямоугольный кусок пергамента по длине в 3 раза больше, чем длина филе. Несколько раз заверните длинные стороны бумаги, а затем заверните короткие концы как фантик у конфеты. Слегка раздвиньте середину — у вас получится лодочка.
• На дно лодочки выложите обжаренные картофельные дольки, на них аккуратно поместите куриное филе и полейте соусом из сметаны.
• Переложите конверт с филе на противень и запекайте в разогретой духовке 30 минут.
• СОВЕТ:Хотите, чтобы блюдо выглядело особенно оригинально? Тогда перед запеканием делайте на курином филе не только поперечные надрезы, но и продольные: у вас получится вариант фаршированной куриной грудки «а ля хачапури»