1 час 30 минут
Блюда из говядины
Татарская кухня
Калжа с яйцом
Ингредиенты
8
Говядина мякоть
700 гр.
Яйцо куриное
4 шт.
Уксус
1 ст.л.
Кинза
5 веточек
Масло растительное
2 ст.л.
Масло топленое
2 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.(крупная)
Морковь
1 шт.
Петрушка корень
1 шт.
Сельдерей
1 шт.
Зира сухая
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу
Лавровый лист
2 шт.
Для этого рецепта
Пареное масло из отборных семечек с насыщенным ароматом
23 июля, четверг
Масло пареное из кубанских семечек
380 ₽
Цена за: бутылку 1 л
Продукт, знакомый многим с детства
27 июля, понедельник
Масло сливочное 82,5 %
420 ₽
Цена за: 0,2 кг
Процесс приготовления
- Мясо вымыть, очистить от пленок. Сделать по центру куска глубокий надрез,не доходя до основания 2 см. Внутри куска сделать поперечные надрезы вправо и влево, не доходя до края 1 см, и открыть мясо как книгу. Накрыть пленкой и хорошо отбить. Смешать в миске соль, перец и базилик. Говядину сбрызнуть уксусом, натереть подготовленной смесью и посыпать кинзой. Положить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.
- Взбить 3 яйца со щепоткой соли. Разогреть в сковороде растительное масло и приготовить несколько тонких яичных блинчиков.
- Мясо вынуть из холодильника, разложить на рабочей поверхности. Сверху распределить блинчики, укладывая так, чтобы покрыть всю поверхность мяса. Свернуть пласт в тугой рулет и перевязать в нескольких местах бечевкой.
- В широком сотейнике разогреть топленое масло и обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки, 10–15 мин.
- Лук, морковь и корень петрушки очистить, измельчить. Добавить в сотейник вместе с веточкой сельдерея, зирой и лавровым листом.
- Залить рулет горячей водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 1,5 ч. Затем вынуть из сотейника, обсушить, переложить на смазанный маслом противень. Смазать слегка взбитым оставшимся яйцом и запекать в духовке 15–20 мин. при 200°C.
Специальные
предложения
Подпишитесь на рассылку специальных предложений,
чтобы первыми получать
уведомления о скидках и акциях.
чтобы первыми получать
уведомления о скидках и акциях.
Подпишитесь на рассылку специальных предложений,
чтобы первыми получать уведомления о скидках и акциях.
чтобы первыми получать уведомления о скидках и акциях.
