Караси в сметане с картошкой

Процесс приготовления

• Хотите приготовить на ужин карасей в сметане с картошкой? Для этого понадобится минимум продуктов: свежие караси, картофель, жирная сметана, соль, перец, масло растительное, мука и сухари панировочные.
• Карасей очистите, выпотрошите, удалите жабры, срежьте плавники ножницами. Тщательно промойте тушки рыбы в холодной воде. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.
• Когда потрошеные караси обсохнут, посолите и поперчите их снаружи и внутри. На тарелку насыпьте муку для панировки, обваляйте карасей в муке со всех сторон.
• На большой сковороде сильно разогрейте растительно масло. Выложите в масло запанированых карасей и обжарьте до румяной корочки, осторожно перевернув лопаткой один раз. Если не все караси поместились, переложите готовые на тарелку и обжарьте следующую порцию.
• Очищенный картофель нарежьте кружочками средней толщины. На другой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте картофель со всех сторон до легкого подрумянивания.
• Форму для запекания смажьте маслом. Выложите обжаренных карасей, вокруг разместите кружочки картофеля. Сметану слегка посолите и вылейте в форму. Посыпьте сверху панировочными сухарями.
• Поставьте форму с карасями и картофелем в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте в течение 25 мин. до образования золотистой корочки. Выньте форму из духовки, дайте постоять 5 мин. и подавайте.
• НА ЗАМЕТКУ: Если вам не нравится запах речной рыбы, перед приготовлением, вымочите рыбу в холодной воде с уксусом или в молоке в течение 30 мин. А при запекании карасей в сметане с картошкой добавьте больше ярких специй — укропа, тимьяна или душистого перца.