Тефтели под соусом бешамель

Процесс приготовления

• Какие продукты понадобятся, чтобы приготовить дома тефтели под соусом бешамель на сковороде? Возьмите смешанный мясной фарш, рис, яйцо, луковицу, соль, перец черный молотый, любые сушеные приправы. Для соуса бешамель нужны молоко, сливочное масло, немного муки, соль, перец и мускатный орех.
• Лук очистите, натрите на терке или измельчите в блендере. Рис тщательно промойте холодной водой, залейте свежей в пропорции 1: 2 , доведите до кипения отварите до полуготовности 7‒10 мин. Откиньте на дуршлаг и слейте остатки воды.
• В миске соедините смешанный мясной фарш, тертый лук, отваренный рис, яйцо, соль, черный молотый перец и все тщательно перемешайте. Смоченными воде руками слепите тефтели с рисом размером около 6 см в диаметре и обваляйте их в рисовой или пшеничной муке.
• В глубокой антипригарной сковороде разогрейте немного растительного масла и слегка обжарьте тефтели, аккуратно переворачивая. Потом залейте их горячей водой на 1/2 высоты и готовьте на среднем огне до выпаривания воды.
• На другой сковороде приготовьте соус бешамель. Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая лопаткой, 5 мин. Добавьте немного молока комнатной температуры, венчиком перемешайте с мукой. Затем вылейте все молоко и непрерывно перемешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Дайте закипеть, добавьте соль, перец, мускатный орех и снимите с огня.
• Залейте приготовленным соусом бешамель тефтели на другой сковороде. Доведите соус до кипения и готовьте на умеренном огне в течение 20‒25 мин. Подавайте с любым гарниром.
• НА ЗАМЕТКУ: Если белый соус для тефтелей под соусом бешамель не загустел, значит, вы использовали мало муки или она не очень влагоемкая. Попробуйте поварить соус подольше и выпарить часть жидкости. Или разведите в 0, 5 стакана воды 1 ст. л. кукурузного крахмала, влейте в соус и варите до загустения.